鱼虾小茄饼
鱼虾小茄饼食材：长条茄子250g、鱼肉200g、虾仁50g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒适量、糖适量、醋适量、姜适量、剁椒适量、淀粉适量、蒜适量
鱼虾小茄饼做法：
1)虾仁用料酒腌制一会洗净，鱼肉剁鱼茸
2)虾仁和姜片一起剁碎，然后和鱼茸充分混合，加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用
3)茄子去皮，按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒
4)将肉馅均匀填塞到茄盒中
5)蛋打匀，加入生粉调成蛋糊
6)油烧至温热，将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油
7)这样鲜香好吃的茄盒就做好咯，口味清淡的朋友，可以选择撒些椒盐直接吃就可以咯
8)蘸着酱汁吃的方法：要注意酱汁的味道不要过咸，免得盖住鱼肉、虾肉的鲜味——准备姜末、蒜末，剁椒少许，料汁：糖（25g）、醋（20g）、生抽（25g）用水淀粉调开
9)锅内入少许油，将剁椒、蒜末、姜末充分煸香，再调入料汁调成芡汁浇在茄盒上即可。
(原标题: 鱼虾小茄饼食材.做法)
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