冰钓用饵，既可以用荤饵，也可以用素饵。素饵（面饵，商品饵）与其他季节无太大差别，只是冬季施素饵，味型以浓为宜，有人做过实验，将普通商品型钓鲫饵和浓香型钓鲫饵（丸九3号特香饵加三分之一丸九5号饵）对比，结果特香饵获鱼量要高出三四倍，后来又有人进一步实验发现，在特香饵中在加入南极虾油精，效果更胜一筹。也就是说与其他季节相比，冬季施粉饵钓鱼要格外讲究“精、香、腥”，饵料也要愈发醒目打眼，以红、白、黄为宜，荤饵常用的有红虫，蚯蚓，昆虫蛹，鱼肉及家畜肉等，实践证明，冰钓时用荤饵比用素饵上钩率高，因此为大多数冰钓者所采用，在荤饵中又以红虫效果为优，冬季鲫鱼，鲤鱼，鲂鱼，翘嘴红鲌等鱼均喜食红虫，当然这也不是绝对的，有人在某池塘冰钓，用蚯蚓做钓饵频频上鱼，而用红虫效果则不行，一同塘主，原来此塘是新开挖的池塘，坑底淤泥不多，尚没有红虫生长，相反野生蚯蚓到很多，夏季经雨水冲入塘中，鱼已经习惯摄食蚯蚓，同时冰钓荤饵剩余素饵也不是绝对的，有人也是到一新开鱼塘冰钓，发现用东峻，丸九之类粉饵就比蚯蚓，红虫效果好，一分析，也是，塘底没有红虫，周围也少有蚯蚓，而夏季喂鱼时配制的饲料确实香型饲料。
采用浮钓法进行冰钓时，主要以凶猛的肉食性鱼类为对象，如鳜鱼，狗鱼及个体较大的翘嘴红鲌等。一般以小活鱼或新鲜肉为饵，也可以用拟饵钩垂钓。
用猪，牛，羊，等家畜的肉当钓饵，生熟均可，垂钓前后应预先将肉切成大小适宜的肉丁，放在饵料盒内备用，垂钓时取一块肉饵，将其挂在钓钩上即可。
红虫装钩法已在前面章节谈过，不再赘述。这里只讲讲红虫饵如何使用，一般的原则是：鱼小挂单，鱼大栓团。也就是说如果垂钓水域内主要是一两上下的鲫鱼，最好是上单条红虫，用钩从红虫脑后刺入虫体，放佛穿入小蚯蚓一样，单虫送标就中鱼，基本无谎标，若是垂钓混养塘和鲤鱼塘，则应预先把若干条红虫栓成小把挂在钩上，增加饵的体积和色度，诱鱼上钩，但栓把虫易出谎标，送标未必中鱼。
冬季浮钓狗鱼，鳜鱼等多以麦穗鱼等小活鱼为饵，装钩时要注意两点：一是要让饵鱼的活动尽量自由，而是不要刺伤饵鱼的要害器官（内脏，脊椎等）。方法是将钩尖从饵鱼体侧靠近背鳍基部的地方刺入，略向斜后方推钩。使构建从另一侧穿出即可
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