新鲜品
鱼鳃 呈淡红色或深红色
味道 不会令人恶心的鲜鱼味
鱼眼 眼球透明，黑色色泽清楚，眼球微凸
鱼肉 富弹性、表皮色泽亮滑、鱼腹坚实
鱼鳞 完整、富光泽且不易脱落
不良品
鱼鳃 呈灰绿色或灰褐色
味道 呈腥臭味
鱼眼 眼球色泽混浊、瞳孔内凹
鱼肉 鱼腹变红、肉质软化无力、腹部裂开
鱼鳞 斑剥不均、暗淡、稍动即脱落
(原标题:鱼类的选购)
鱼类的选购
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