地道鱼片粥的完美做法


2011-10-12 20:32:42  中国钓鱼人网   来源:中国钓鱼人网

地道鱼片粥的完美做法  菜 名: 鱼粥

主 料: 饭一碗(新鲜饭或冷饭均可)、鲳鱼(或鲩鱼腩)三两、冬菜一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。

配 料: 调味:上汤二碗或适量,古月粉少许,鱼露半茶匙,盐适量。

做 法:

1、冬菜洗净,揸干水。

2、冬菇浸软去脚,揸干水切粗丝。

3、鱼洗净抹干水,带皮切厚片(鱼腩切厚件),加古月粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起,这样可除去腥味。

4、大地鱼撕去皮及骨,鱼肉切小片,放落暖油慢火中炸香捞起。

5、把调味放入煲内,加入冬菇煲滚,下鱼。鱼熟后,放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚,即可盛入碗内上桌。

(原标题:地道鱼片粥的完美做法)


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