熏鱼的制作方法熏鱼的制作方法.
2.将鱼对半劈开后剁成块
3.加盐(每100克鱼加1克盐),糖(量同盐),花椒少许,拌匀腌10个小时
4.将鱼洗一边,滤掉水
5.起油锅(油要少)下茴香,桂皮,八角,辣椒,葱,生姜,大蒜(不吃不放),煸一下,加糖,料酒,酱油,胡椒粉,少许醋,烧开后加水,滚4~5分钟加一杯啤酒,麻油,味精.小火熬汁,备用
6.另起油锅,将鱼炸成金黄色后投入汤汁小火煮10分钟即可!
此鱼冷热皆可食用,而且不受季节限制制作简单是钓友们烹鱼的好选择!
而且死鱼用此法烹饪后也吃不出死鱼味!!!
这样就不怕鱼钓得太多处理不了了
(原标题:熏鱼的制作方法)
|