百姓首选是鲫鱼,当然有条件就不用说了,什么鱼做汤最好大家也都知道。
首先把鱼洗好,不能有一点血丝。做汤前用稍热一点的水把鱼过一下,时间不要长,过一下。放下去就拿出来,把鱼身上的沾液冲掉就行了,这样做汤的时候也不会有沫了。
第二、把锅内的水烧开,把姜放上,放一点白胡椒,粒粉都可以,放葱、蒜,少许的白糖,看自己的中味放调料,记住一定不能放变色的调料,放鱼。
第三,开始大火,开了以后改小火,但是不能让水开冒泡,那样会把鱼煮没样了。
鱼汤最好煮30分钟就行了,长了营养就全破坏掉了。做鱼汤不像做其它汤越久越好。
我自己的做法,感觉还不错!钓鱼在钓场吃饭,经常这么做一点,特别是钓上小鱼的时候都这么做着喝啊。有一次,有一位钓友感冒了,我做了一锅鱼汤,就让他喝啊,喝了那么多,出了很多有汗,结果第二天就好了,那次我们在那里钓了三天鱼。
PS :小编也有偏方,,要使得我们烧出来的鱼汤很白,,,只要在用油上面小下功夫即可,一般的人喜欢用菜子油,色拉油等,其实只要我们在烧鱼的时候,用猪油(化油)即可。