散而肉入味，而且鱼都是酥的，最后是入口即化，连鱼刺都能入肚，达到吃侉炖鱼的最高境界。想达到如此境界，是需要时间的，一定提前向农家预约。在户户农家院前，一溜儿少则支起四五口柴锅，多则达到十几口。柴锅很大，20多斤重的大鱼放在锅里一点问题都没有，这在城里的餐厅里是不能想象的。
其他吃法：比起坊间流行的烤鱼，平谷的烤鲫鱼更回归烤鱼的本质。鲜活的鲫鱼现杀，抹上孜然等诸多烧烤调料，在红红的炭火上，鱼肉烤得吱吱作响。浓郁的孜然味后透出的是鱼肉的鲜嫩和清甜，还有鱼肉的本味。
较量三 比风景
密云：水库东西两线赏红叶
绕密云水库，主要分东西两条线路，水库东线，可以去白龙潭玩，人文和自然景观集为一体，山上松柏满坡，如果时间凑巧，能赏到红叶。还可去司马台长城，在司马台的望京楼能赏到视觉最佳的红叶。水库西线，风景区较多，沿途可以到云蒙山、黑龙潭等地方，途中经过玉林采摘园，可以采摘柿子，一元一斤，园内红富士苹果采摘已经接近尾声了。
平谷： 金海湖红叶正当时
到了海子村，约十分钟的路程，便上了大坝的环湖路，此时能看见那红叶阵阵，望远山碧水，听涛声汹涌，红叶与湖中倒影相映红。如果有一个好天气，呆上一天都不觉得厌倦。
另外，金海湖附近有大片的采摘园，现在去采摘的有苹果和柿子。不过采摘期大概能持续到十一月十日左右，去晚了，有可能已全部采摘完。苹果采摘大概两元左右一斤，柿子价钱是一块多，采摘园电话：69992953。如果你喜欢农家果蔬，还能到地里刨田薯，现在正是吃田薯的季节。
较量四 比吃鱼去处
密云：去“鱼王”美食节定点的消费地
在水库周围分布着近百家集吃、住、玩于一体的休闲渔业场所，有星级度假村，也有民俗村的农家院，这些主要分布在新城子、溪翁庄、穆家峪、冯家峪。值得注意的是水库鱼也有假，一些饭店会声称自己的鱼是水库鱼，也许真的是水库鱼，但却不一定是密云水库的鱼，而是别的地方的水库鱼。今年“鱼王”美食节定点的消费场所，都是能吃到货真价实的密云水库鱼的去处。
在云佛山滑雪场斜对面的溪翁庄镇是美食一条街（自驾车：在密云县城西大桥左转，过溪翁庄镇后的第一个丁字路口向右即是美食一条街），是个热闹的地方，一溜的饭店招牌菜都是水库鱼。如“刘老五”，算是其中的一个代表，炖出的鱼味也获得当地人的青睐，不过门脸略显简陋。另外，“西保美食城”、“清香美食城”生意也很好，每到吃鱼旺季都要排队。在美食街，酱炖鱼头的价格是25元一斤，侉炖鱼的价格，各个店子的定价都不太一样，从12~15元一斤的都有，定餐前可以提前问清楚，噘嘴鱼，约30元一份。
穆家峪镇的圣水渔村人气挺足的，去的都是回头客。地方特别清净，环境也美，有独门的小院子供住宿（没有空调，冬天不能入住，不过餐饮照常营业），在这里能吃到几十种鱼的做法。价格相对美食街也要便宜一些，酱炖鱼头大概是20元一斤，侉炖鱼的价格是按照份来算的，大汤盆是40元，中汤盆20元，噘嘴鱼，20元一份。
与之相邻的云景山庄也是个不错的吃处。（自驾车：从密云县城向东，沿京承路，行驶11公里就到了下峪村，沿着指示牌子即可找到）
平谷：必去侉炖一条街
去平谷，最集中的吃鱼目的地在金海湖边的海子民俗村，这是平谷侉炖鱼一条街。在这里你能够吃到十几斤的侉炖大湖鱼，随意溜达，看到白杨树掩映下的是那咕隆咕隆冒着热气的大柴锅，而闻到的是鱼儿飘香。
海子村的红火农家院,电话69991688，老板秦金成，热情实在。如果你想咨询哪有采摘或游玩的，老板一般都能热情地给你指点。除了侉炖鱼，还能吃到红火农家院独有的一鱼六吃。餐饮接待能力70~80人左右，住宿能接待二十人。现在是淡季，住宿价格从以前的20元一人降到15元。吃罢鱼，如想带几条活鱼走，可从老板那拿鲜鱼，胖头鱼价格大概是8元左右。
旺季，好吃的饭馆总是容易客满，“幸福使者”农家饭庄能同时接待150人就餐，需要预订，尤其是吃侉炖鱼。这里能住宿30人，
自驾路线：北京城区上机场高速路,下来后走顺平快速路,到平谷城区后走平蓟路即到金海湖。到了平谷，你会发现到处有平谷特色的绿树叶模样的路牌，上面都
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