河豚鱼的肉是好吃，但应慎吃 河豚鱼本身的肉味极其鲜美，故有世人“舍命吃河豚”的说法。足见其肉味鲜美之极，魅力无穷。在我国河豚鱼的生产大部分都会出口到日本。河豚鱼是日本国民很喜欢吃的一种鱼类。但河豚鱼也是有名的毒鱼。不会加工河豚鱼的人，或误食河豚鱼的人都极易中毒，如果抢救不及时即会造成死亡。河豚有毒，根据我国早在2000多年前，即有记载。在战国时代的《山海经》即有”[鱼市]鱼（注：即指河豚）食之杀人“之记载。据资料介绍，[鱼屯]科各属于鱼类，体形似豚，为近海暖温性底层的鱼类。因为它常在河口栖息，故人称之为”河豚“，其食性较为复杂。在我国的沿海，自鸭绿江口至珠江口都均产，也有的地方叫”腊头棒子“、”艇巴“、”鸡抱鱼“等。
[鱼屯]毒鱼类以”东方豚“为代表。其内脏含有大量的毒素，特别是在生殖腺、肝脏及血液之处都有剧毒。故我国的国家《水产品管理办法》早就有严令：禁止让河豚鱼流入市场。但是因为他的肉非常的鲜美，魅力无穷。会处理的人可以除去他具有毒素的部位，清洗干净之后，再来吃食就没有毒了，所以屡禁不止。还有一些饭店为了一时谋取丰富的利润，仍然公开出动后售河豚肉。有的个人从鱼贩的手中购买回来，自己加工烹调，大快朵颐。笔者就曾见到有一个人，十分的酷爱吃河豚肉，而且他善于加工与烹饪，即与水产店达成双方的协议，在杂鱼中如果发现有河豚，经店里的人挑出（按规定应销毁）后，让他全部买去。
河豚中毒，一般在摄食后10-45分钟内就会发生不适，脸色苍白、眩晕、神经麻痹、上吐下泻、瞳孔散大、精神错乱、呼吸循环衰竭而亡。一般人中毒后多则8小时，少则1小时，即可死亡。如抢救及时，可以挽回生命的，也有可能留下关节疼痛的后遗症。
(原标题:河豚鱼的肉是好吃，但应慎吃)
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