夺“新娘”的过程中亦免不了一场厮杀，但一般都不会拼得你死我活。当雌鱼选择好产卵地点后，用强力的尾巴掘出一个圆坑。雌鱼在产卵的同时雄鱼随时授精。此时雄鱼异常凶狠，决不允许其它鱼类靠近。
人工采卵时，采用麻醉采卵的方法比较好。这样对亲鱼、对鱼卵都不会造成伤害。具体操作方法是先准备好一大缸清水，然后调兑好适量的麻醉剂，亲鱼被放入缸中大约3~5分钟后就失去知觉了。这时开始采卵既不会伤鱼，也不用费力，效率可以大大提高，鱼卵和亲鱼产后的成活率都很高。采完卵后，再将亲鱼放回清水池中，大约5分钟后就可以苏醒过来了。
受精后鱼卵的发育过程与其它鲑鳟鱼没有什么大的区别。在7℃水温下，大约45天可以破膜，而在3℃水温下，破膜时间约为160天。破膜以后，幼苗靠吸收自身卵囊中的养份生长。当卵囊即将耗尽时，开始投喂开口鱼饵，准确掌握开口料的投喂时机对于提高幼苗的成活率极为重要。
能够导致七彩鲑鱼生病的微生物病菌大约有25种。其中包括5种吸虫，4种绦虫，4种线虫，2种棘头虫，1种挠足虫，5种原生物病菌，2种细菌和2种霉菌。中国钓鱼人网 www.cnfisher.com
然而这些微生物一般情况下都不会对七彩鲑鱼产生严重的侵害，除非在一些特殊的环境因素下使鱼感到过度的压力，例如水温度过高，水溶氧过低，水污染超标等等。这三种情况中的任何一种情况发生，都会造成由细菌所导致的烂疖病的流行。不过一但环境因素有所改善，鱼的压力减轻，这种流行性疾病就会很快减弱。
在渔池比较宽阔，放养密度比较大并且水流速比较缓慢的环境中，七彩鲑鱼比较容易感染蛲虫病，而且一般只有雌鱼才会感染这种病，雄鱼通常不会感染。感染部位通常在鳃部或鳍部，有时人们称这种病为鳃虱。为避免这种病的流行，增加水流速是预防此病比较理想的办法。
七彩鲑鱼很少同时染上两、三种以上的疾病。总的来说，为避免任何疾病的发生或流行，最好的办法就是养成定期消毒、杀虫的习惯，把定期消毒、杀虫做为一项日常的规章制度来执行。
用七彩鲑鱼与其它鳟鱼杂交，可以获得更好的、意想不到的效果。人们进行过七彩鲑鱼与虹鳟鱼或金鳟鱼的杂交试验。试验分两组，第一组是雄虹鳟鱼与雌七彩鲑鱼杂交；第二组正相反，即用雄七彩鲑鱼与雌虹鳟鱼杂交。这两组杂交后孵化出来的品种略有不同。第一组杂交后的鱼，其颜色与特征上都与虹鳟鱼别无大样，只是在鳍翅的下端可以看到一小短白色的边缘，但其肉质则比虹鳟鱼要好，与七彩鲑鱼的肉质相同。肉的颜色(在饲料中不加任何食品色素的情况下)呈橘黄色或橘红色，晶莹透明，口感滑嫩。生长速度方面与虹鳟鱼没有什么明显的差别，但抗病能力方面则略比虹鳟鱼强些。第二组杂交后孵化出的鱼，其颜色比较浅，身上可见蚯蚓状浅色斑纹，鳍翅底部白色边缘清晰可见。抗病能力强，生长速度明显比虹鳟鱼要快。肉质与七彩鲑鱼相同。因此试验结果表明，用七彩鲑鱼(雄)与虹鳟鱼(雌)进行杂交而得到的新品种，将会具有很大的推广潜力。然而对这方面的工作还有待于进一步的观察、研究与试验。（刘建平）
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