比目鱼是栖息在沙底的一种鱼类，最有名的就是它那对长在同一侧的眼睛。
它的体色会随着所处环境的不同，马上变换它的体色，算是拟态的高手。它不像一般鱼正着游泳，它是已没有眼睛的那一面，贴着水底游泳。
比目鱼常常平卧在海底，在身体上覆盖上一层砂子，只露出两只眼睛以等待猎物、躲避捕食，这样一来，两只眼睛在一侧的优势就显示出来了。
其实刚从卵膜中刚孵化出来的比目鱼幼体，完全不象父母。它的幼鱼时期，眼睛也是跟一般的鱼一样，一边一个，游泳也是正着游，大约经过20多天，比目鱼幼体的形态开始变化。
当比目鱼的幼体长到1厘米时，奇怪的事情发生了，眼睛就开始“搬家”，一侧的眼睛向头的上方移动，渐渐地越过头的上缘移到另一侧，直到接近另一只眼睛时才停止。随着发育过程的推演，它的眼睛就逐渐的跑到一旁，有的是左眼跑到右边（大部分叫做鲽鱼），另外有些是右眼跑到左边（大部分叫做鲆鱼）。
大连钓友习惯把比目鱼统称为扁扁鱼，基本是岸钓和船钓两种钓法，岸钓使用3.6-5.4米远投抛竿，传统钓串钩钓法。
钓组：0.5-1米长天平主线，绑3-5个不锈钢丝天平，铅坠50-150克，不锈钢丝天平有挡豆上下固定在主线上，留有一点间隙可上下微动。
均衡固定天平在主线上，防止上下滑动，并保证天平可围绕主线做360度旋转，天平另一端系8字环，0.5-0.8毫米透明尼龙子线绑钩，系紧在8子环上，子线长度不宜长于两个天平之间的间距。
钓组使用钓钩的多少，可根据个人需要进行增减，该钓组的特点是：在多钓钩的情况下，可以有效防止子线的相互缠绕。
投竿后绕线轮拉紧钓线，等鱼上钩。船钓大多用一只长天平两头系钩，串钩也常用于船钓。
这里我们的钓法不同与常规，用矶钓法钓石鲽鱼，钓竿钓组都是矶钓配置，钓饵沙蚕（海蛆）。
钓组的灵与钝不用考虑太多，石鲽鱼贪吃的习性不太在意文雅的进餐方式，从水底泥沙藏身处跃起一口吞饵，急身藏秘在细品美味。
漂相多为急速下沉和横向潜水，百分之90不会空竿，中计后更是蛮横，扁平的身形及利于浅水，利用水下的压力和水流的阻力极力挣脱。
手中钓竿急速弯曲同时伴有刺激的抖动，最后一计，卷起扁平的鱼身几乎成U子型，加大阻力与你抗衡。鱼种不同挣脱的方式也各异，难怪高手们在鱼没出水之前就能说出所中之鱼。
实钓证明隐藏神秘，守株待兔的石鲽鱼，和其他鱼种一样，无法抗拒对美食的诱惑！
打窝诱鱼，对石鲽鱼同样可行，钓程过半的时候诱鱼作用非常明显，石鲽鱼纷纷离开隐藏地，逐渐潜伏到诱鱼区边缘，似机偷袭钓饵，锁定目标跃起吞饵，几乎弹无虚发连竿中鱼。
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